4 Route De Port Vendres

66190 COLLIOURE

09 74 56 64 10

Carte et menus

La cuisine, généreuse, vous offre une palette variée entre les poissons que le chef préparera selon votre choix, au four, à la planxa, à la braise ou en croûte de sel, les viandes, les spécialités comme la paëlla, mariscade ou pareillade mais surtout le cochon de lait ou encore la cargolade ! De quoi passer un très agréable moment !

Découvrez nos menus :

Formule du couvent (25€) • Menu des Dominicains (32€) • Menu enfant (10€) • Menu du Jardin (42€) 
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à télécharger notre carte en cliquant ci-dessous :

menu

Formule Du Couvent

(le midi, sauf dimanche et jours fériés)

25,00 €

Spécialité d'anchois marinés, poivrons rouges, pan tomate
ou 
 Le bénitier de bulots, crevettes, aïoli
ou 
Salade au Saint-Marcelin chaud IGP
ou
Duo de fouet catalan et Serrano, pan tomate
--------------------------------------------------------
Filet de de loup grillé sauce vierge
ou
Cassolette du pêcheur (poissons, calamars, moules) 
ou
 Brochette catalane à la braise (saucisse, boudin, coustellou)
ou
Saucisse catalane à la braise
--------------------------------------------------------
Crème catalane, bras de Vénus ou mousse au chocolat 

Menu Enfant

12,00 €

Saucisse grillée ou Filet de poisson frais 

(frites ou riz) 

+ glace

Menu Des Dominicains

35,00 €

Cargolade (20 escargots) 15 mn 
ou 
Notre poêlée d’asperges et de pleurotes
ou
Assiette de Collioure (anchois marinés, poivrons, escalivade, oeuf dur, pan tomate)
ou 
Les petits coeurs d'artichauts frits au Serrano 
ou 
Moules gratinées au vieux Banyuls ou à l'aïoli 
ou
Soupe de poissons et sa garniture 
ou
Planche de charcuterie ibérique, pan tomate
--------------------------------------------------------
Filet de daurade, calamars et gambas poêlés, jus au parfum de zarzuela  
ou
 Civet de seiches au vieux Banyuls 
ou
   Dos de morue gratiné à l'aïoli 
ou
Fricassée de calamars et chorizo, petite persillade
 ou 
  Viande aux choix dans les*
--------------------------------------------------------
Dessert du jour, tiramisu, Carpaccio d’ananas frais glace rhum-raisin ou Nougat glacé

Menu Du Jardin

45,00 €

Cargolade (20 escargots) 15 mn 
ou 
  Notre tartare de thon à la mangue et piment d’Espelette
ou 

L’œuf poché aux cèpes, épaule Ibérique Bellota

ou 
Assiette de foie gras de canard mi-cuit maison
ou
Assiette pica pica
(Serrano, anchois marinés, poivrons rouges, manchego, soubressade tiède, 
     friture de calamars, pan tomate)
ou
 La cassolette de fruits de mer gratinée du chef
ou
Poêlée de tellines à la crème d’ail
--------------------------------------------------------
Steak de thon frais à la braise
ou
Lasagnes de daurade royale aux cèpes
ou
Zarzuela de la maison
ou
Pareillade de poissons
(filet de daurade royale, filet de loup, lotte, gambas, calamars)
   ou
Gambas sauvages flambées au whisky
 ou 
Ris de veau rôtis au beurre, sauce aux morilles
ou
Filet de bœuf, sauce miroir au Banyuls
ou
Côtelettes d’agneau à la braise (selon saison) ou Épaule d’agneau rôtie au four dans ses légumes
--------------------------------------------------------
Profiteroles, Soufflé glacé au Grand Marnier,
Mille feuille maison aux framboises ou Notre baba au rhum

Nos Tapas

Pan tomate 4.00€
Escalivade catalane 9.50€
Anchois marinés pan tomate   7.50€
Fouet catalan 7.50 €
Aubergines à la planxa 7.50 €
Petits chorizos à la planxa 9.00€
Soubressade ibérique tiède au miel 9.00€
Saucisse catalane 9.00€
Couteaux à la planxa 12.00 €
Friture de calamars 10.00 €
Coeurs d'artichauts frits au Serrano 9.00€
Manchego 9.00€

Nos Entrées Chaudes

Poêlée d’asperges et pleurotes 14.00€
Les œufs pochés aux cèpes, épaule Ibérique Bellota 18.00€
Les noix de coquilles St-Jacques fraîches justes grillées et fines tranches d’épaule Ibérique Bellota, sauce aux morilles 20.00€
Moules gratinées au vieux Banyuls ou à l’aïoli 12.50€
Escalopes de foie gras poêlé, jus au vieux Banyuls (France) 18.00€
Soupe de poissons et sa garniture 12.50€
La cassolette de fruits de mer gratinée du chef 16.50€
Poêlée de tellines à la crème d’ail 16.50€
Cargolade (30 escargots cuits à la braise, sel, poivre), aïoli 20.00€
Les petites gambas rouges yéyé grillées à l’huile d’olive et fleur de sel (x 10) 20.00€

Nos Entrées Froides

Anchoïade de Collioure (anchois au sel, poivrons rouges, œuf dur) 12.50€
Assiette de Collioure (salade verte, anchois au vinaigre, poivrons rouges, escalivade, œuf dur)  12.50€
Planche de charcuterie ibérique, pan tomate 20.00€
Assiette de jambon Serrano, pan tomate 12.50€
Assiette d’épaule ibérique Bellota, pan tomate 20.00€
Assiette de foie gras de canard mi-cuit maison, Tatin de fruits 16.50€
Notre tartare de thon à la mangue et piment d’Espelette 16.50€
                                
Salade au Saint-Marcelin chaud IGP

14.50€

Assiette pica pica (S. V, Serrano, anchois marinés, poivrons rouges, manchego, friture de calamars et artichauts, soubressade, pan tomate)  14.50€
Assiette végétarienne (Assortiment de légumes froids et chauds) 14.00€

 

 
 Spécialité catalane Collioure Perpignan  Argelès-sur-Mer

Nos Spécialités

Assiette catalane (cargolade (30), saucisse, cousteillou, boudin à la braise) 30.00 €
Zarzuela de la maison 30.00€
Blanquette de lotte et St-Jacques aux mirolles 35.00€

Mariscade Royale poêlée en persillade et flambée à l'Armagnac (gambas, calamars, couteaux, moules)

30.00€
Pareillade Royale grillée à la planxa (daurade royale entière, filet de loup,  lotte, calamars, gambas) 35,00€
L'Assiette du vigneron (lotte, St-Jacques, foie gras poêlé, sauce miroir au Banyuls) 39,00€
Paella royale (minimum 2 personnes) (30 mn) (lotte, saucisse, coustellou, calamars, gambas, moules) 28.00€ per pers.
Lasagnes de daurade royale aux cèpes 25.00€
Émincés de ris de veau rôtis au beurre, sauce aux morilles 35.00€
Cargolade (les 30 escargots) 20.00€
Cargolade (les 50 escargots) 30.00€
Civet de seiches au vieux Banyuls  22.00€
Homard bleu Breton ou Normand du vivier grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac (env. 500 g) 59.00€

LES VENDREDIS


Piano Jazz (Juillet, Août, Septembre - 20h00)

Nos Poissons Entiers

''façonnés''

   Poisson entier sauvage = 7,50 € les 100 g (loup, daurade, galinette, turbot, saint-pierre...)

Au choix - grillé à la braise - cuit en croûte de sel
              - grillé à la planxa et flambé au pastis à votre table  - cuit au four à l'ancienne

Choisissez votre poisson sauvage sur notre étal, pour 1 ou plusieurs personnes, on vous le pèse, on vous le cuit

Nos Fruits De Mer

6 huîtres de Bouzigues N°3  12.00€
12 huîtres de Bouzigues N°3 24.00€
Assiette de bulots à l'aïoli 11.00€
Assiette de moules crues    9.00€
Assiette de crevettes mayonnaise    14.00€

Nos Plateaux

Plateau du MOUSSAILLON (pour une pers.)

6 huîtres, 6 moules, 6 bulots, 6 crevettes

25.00€

Plateau du CAPITAINE (pour deux pers.

12 huîtres, 12 moules, 12 bulots. 12 crevettes

49.00€

Plateau AMIRAL

18 huîtres, 18 moules, 18 bulots, 18 crevettes + 1 homard

115.00€
Supplément 1/2 homard 22.00€

Nos Poissons et Crustacés Grillés

Filets de daurade royale ou de loup justes grillés 20.00€
Daurade royale entière à la braise 20.00€
Dos de morue gratiné â l'aïoli  20.00€
Fricassée de calamars et chorizo à la planxa en persillade 22.00€
Assiette de noix de coquilles St-Jacques fraîches  25.00€
Rossini de st-Jacques, sauce miroir au Banyuls 35.00€
Médaillons de lotte grillés et rôtis au Serrano et chorizo 25.00€
Gambas sauvages flambées au whisky 25.00€
Sole fraîche grillée (selon arrivage) 35.00€
Turbot entiern (env. 500 g) 28.00€
Tartare de thon frais à la mangue et piment d’Espelette 25.00€
Steak de thon frais à la braise et sa tartine d'aïoli gratinée 25.00€
Filet de daurade, calamars, gambas, jus au parfum de zarzuela 22.00€

Nos Grillades De Viande À La Braise

*Brochette catalane (saucisse, boudin, coustelloo)  18.00€
*Saucisse catalane 16.50€
*Le persillé d’Angus à la braise 22.00€
*Joue de porc rôtie et confi te au vieux Banyuls 20.00€
Entrecôte de race française (env. 300 g) Selon arrivage : Limousine, Aubrac, Charolaise, etc 24.00€
Côte de boeuf  (environ 1,5 kg) Selon arrivage : Limousine, Aubrac, Charolaise, etc. 85.00€
Magret de canard IGP Sud-Ouest 25.00€
Côtelettes d'agneau à la braise 25.00€
Épaule d'agneau rôtie au four dans ses légumes 25.00€
Filet de bœuf Charolais 28.00€
Filet de bœuf façon Rossini   35.00€
Émincés de ris de veau rôtis au beurre sauce aux morilles. 35,00€
*Tartare de bœuf maison (selon saison) 18.00€
Sup. sauce (Banyuls, poivre, roquefort, cèpes)   3.00€
Sup. sauce mirolles 5.00€
Sup. Escalope de foie gras poélée (France) 10.00€

Nos Desserts

Crème catalane “bien sûr“ 8,00€
Mousse au chocolat 8,00€
Carpaccio d’ananas frais, glace rhum-raisin 8,00€
Bras de Vénus (génoise, rhum, crème pâtissière) 8,00€
Tiramisu 8,00€
Mille feuilles aux framboises 8,00€
Nougat glacé de la maison 8,00€
Soufflé glacé au Grand Marnier 10,00€
Fondant chocolat caramel au beurre salé 10,00€
Profiteroles 10,00€
Baba au rhum 10,00€
Assiette de fromage (Roquefort, tome catalane, manchego) 10,00€
Café gourmand (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane) 10,00€
L’assiette catalane (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane + verre de Banyuls) 10,00€
Dessert du jour 8,00€

Nos coupes glacées

1 boule 3,00€
2 boules 6,00€
3 boules 8,00€
Coupe Catalane (glace nougat, vanille, rousquille, chantilly) 10,00€
Café Liégeois (2 boules café, 1 boule vanille, café froid, chantilly) 10,00€
Chocolat Liégeois (2 boules choco, 1 boule vanille, chocolat chaud, chantilly) 10,00€
Dame blanche (3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly) 10,00€
Coupe des îles (1 boule vanille, 1 boule rhum raisin, Bailey’s, chantilly)  12,00€
Coupe Colonel (2 boules citron, Vodka) 12,00€
Sup. chantilly (crème fouettée sucrée) 1,50€

Nos fruits de mer et plateaux

6 huîtres de Bouzigues N° 3 12,00€
12 huîtres de Bouzigues N° 3 24,00€
Assiette de bulots aïoli 11,00€
Assiette de crevettes mayonnaise 14,00€
Plateau du MOUSSAILLON (pour une pers.)
6 huîtres, 6 moules, 6 bulots, 6 crevettes
25,00€
Plateau du CAPITAINE (pour deux pers.)
12 huîtres, 12 moules, 12 bulots, 12 crevettes
49,00€
Homard bleu Européen entier du vivier grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac 59,00€

Grosse pièce de homard bleu Breton ou Normand    125,00 €/kg

Si vous savez que vous êtes allergique ou souffrez d’une intolérance à un aliment,

Merci de le dire au Maître d’hôtel avant de commander.