4 Route De Port Vendres

66190 COLLIOURE

04 68 95 12 52

Carte et menus

La cuisine, généreuse, vous offre une palette variée entre les poissons que le chef préparera selon votre choix, au four, à la planxa, à la braise ou en croûte de sel, les viandes, les spécialités comme la paëlla, mariscade ou pareillade mais surtout le cochon de lait ou encore la cargolade ! De quoi passer un très agréable moment !

menu

Découvrez nos menus :

Formule du couvent (29€) • Menu des Dominicains (38€) • Menu enfant (12,50€) • Menu du Jardin (48€) 

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à télécharger notre carte en cliquant ci-dessous :

Formule Du Couvent

(le midi, sauf dimanche et jours fériés)

29,00 €

Spécialité d’anchois marinés, poivrons rouges, pan tomate
ou
Le carpaccio de bœuf, parmesan et salade
ou
Salade au Saint-Marcelin chaud IGP
ou
Le Serrano Réserve et son pan tomate
***
Filets de loup grillés
ou
Cassolette du pêcheur (poissons, calamars, moules)
ou
 Brochette catalane à la braise (saucisse, boudin, coustellou)
***
Crème catalane, bras de Vénus ou mousse au chocolat

Menu Enfant

12,50 €

Saucisse grillée ou Filet de poisson

(frites ou riz) 

+ cône glacé

Menu des Dominicains

38,00 €

Cargolade (20 escargots) 15 mn
ou
Notre poêlée d’asperges et de pleurotes
ou
Assiette de Collioure (anchois marinés, poivrons, escalivade, œuf dur, pan tomate)
ou
Les petits cœurs d’artichauts frits au Serrano
ou
Moules gratinées au vieux Banyuls OU à l’aïoli
ou
Soupe de poissons et sa garniture
ou
Planche de charcuterie ibérique, pan tomate
***
Filet de loup, calamars et gambas poêlés,
jus au parfum de zarzuela
ou
Civet de seiche au vieux Banyuls
ou
Dos de morue gratiné à l’aïoli
ou
Fricassée de calamars et chorizo, petite persillade
ou
Viande aux choix dans les*
***
Dessert du jour, tiramisu caramel beurre salé,
Carpaccio d’ananas frais glace rhum-raisin ou Nougat glacé

Menu Du Jardin

48,00 €

Cargolade (20 escargots) 15 mn
ou 
  Notre tartare de thon à la mangue et piment d’Espelette
ou 

L’œuf poché aux cèpes, épaule Ibérique Bellota

ou 
Assiette de foie gras de canard mi-cuit maison
ou
Assiette pica pica
(Serrano, anchois marinés, poivrons rouges, manchego, soubressade tiède,
friture de calamars, pan tomate)
ou
 La cassolette de fruits de mer gratinée du chef
ou
Poêlée de tellines à la crème d’ail
***
Steak de thon frais à la braise
ou
Lasagnes de daurade royale aux cèpes
ou
Zarzuela de la maison
ou
Morue au four à l’ancienne
(pommes de terre, tomate, citron, olives noires, oignons, huile d’olive, vin blanc)
   ou
Gambas sauvages flambées au whisky
 ou
Filet de bœuf, sauce miroir au Banyuls
ou
Côtelettes d’agneau à la braise (selon saison) ou Épaule d’agneau rôtie au four dans ses légumes
***
Profiteroles, Soufflé glacé au Grand Marnier,
Mille feuille maison aux framboises ou Notre baba au rhum
 Spécialité catalane Collioure Perpignan  Argelès-sur-Mer

Nos Entrées Chaudes

Les couteaux grillés à la planxa, persillade 14,00€
Cœurs d’artichauts frits au Serrano 14,00€
Poêlée d’asperges et pleurotes 14,00€
L’œuf poché aux cèpes, épaule Ibérique Bellota 16,50€
Les noix de coquilles St-Jacques fraîches justes grillées et fines tranches d’épaule Ibérique Bellota, sauce aux morilles 20,00€
Moules gratinées au vieux Banyuls OU à l’aïoli 12,50€
Escalopes de foie gras poêlées, jus au vieux Banyuls (France) 18,00€
Soupe de poissons et sa garniture 14,00€
La cassolette de fruits de mer gratinée du chef 16,50€
Poêlée de tellines à la crème d’ail 16,50€
Cargolade (30 escargots cuits à la braise, sel, poivre) aïoli 22,00€
Les petites gambas rouges yéyé grillées à l’huile d’olive et fleur de sel (x 10) 20,00€
Les jolies cuisses de grenouille au beurre et persillade 20,00€

Nos Entrées Froides

Anchoïade de Collioure (anchois au sel, poivrons rouges, œuf dur) 14,00€
Assiette de Collioure (salade verte, anchois au vinaigre, poivrons rouges, escalivade, œuf dur) 14,00€
Planche de charcuterie Ibérique, pan tomate 20,00€
Assiette de jambon Serrano, pan tomate 14,00€
Assiette d’épaule Ibérique Bellota, pan tomate 25,00€
Assiette de foie gras de canard mi-cuit maison, tatin de fruits 18,00€
Notre tartare de thon à la mangue et piment d’Espelette 16,50€
Le carpaccio de bœuf, parmesan et salade 14,00€
***
Salade au Saint-Marcelin chaud IGP

18,00€

Assiette pica pica (S.V., Serrano, anchois marinés, poivrons rouges, manchego, friture de calamars et artichauts, soubressade, pan tomate) 18,00€
Assiette végétarienne (Steak de quinoa, légumes froids et chauds) 18,00€

Nos Spécialités

Assiette catalane (cargolade (30), saucisse, coustellou, boudin à la braise) 30,00€
Zarzuela de la maison (30 mn) 35,00€
Blanquette de lotte et St-Jacques aux morilles 35,00€

Mariscade Royale poêlée en persillade et flambée à l’Armagnac (gambas, calamars, couteaux, moules, palourdes)

30,00€
Pareillade Royale grillée à la planxa (daurade royale entière, filet de loup, lotte, calamars, gambas) 35,00€
L’Assiette du vigneron (lotte, St-Jacques, foie gras poêlé, sauce miroir au Banyuls) 35,00€
Paella (minimum 2 personnes) (30 mn) (lotte, saucisse, coustellou, calamars, gambas, moules) 30,00€ / pers
Paella au homard (minimum 2 personnes) (30 mn)
(homard du vivier, lotte, saucisse, coustellou, calamars, gambas, moules)
55,00€ / pers
Lasagnes de daurade royale aux cèpes 25,00€
Morue à l’ancienne au four (pommes de terre, tomate, citron, olives noires, oignons, huile d’olive, vin blanc) 28,00€
Cargolade (les 30 escargots) 22,00€
Cargolade (les 50 escargots) 30,00€
Civet de seiche au vieux Banyuls 25,00€
Homard bleu Européen du vivier grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac (env. 500 g) 69,00€
Homard Canadien du vivier grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac (env. 500 g) 49,00€

LES VENDREDIS


Piano Jazz (Juillet, Août, Septembre - 20h00)

Pensez à nos bons cadeaux pour les anniversaires,
les fêtes de fin d’année...

Nos Poissons Entiers

''façonnés''

   Poisson entier sauvage = 9,00 € les 100 g (loup, daurade, galinette, turbot, saint-pierre...)

Au choix - grillé à la braise - cuit en croûte de sel
              - grillé à la planxa et flambé au pastis à votre table  - cuit au four à l'ancienne

Choisissez votre poisson sauvage sur notre étal, pour 1 ou plusieurs personnes, on vous le pèse, on vous le cuit.

Si vous savez que vous êtes allergiques ou souffrez d’une intolérance à un aliment,
Merci de le dire au Maître d’hôtel avant de commander.

Nos Fruits De Mer

6 huîtres de Bouzigues N°3  12,00€
12 huîtres de Bouzigues N°3 24,00€
1/2 homard du vivier cuit froid 25,00€
Homard bleu Européen entier du vivier
grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac
69,00€
Homard Canadien entier du vivier
grillé au beurre et fleur de sel, flambé à l’Armagnac
49,00€
Grosse pièce de homard bleu Breton ou Normand 150,00€/kg

Nos Poissons et Crustacés Grillés

Filets de loup justes grillés sauce vierge 22,00€
Daurade royale entière à la braise 22,00€
Dos de morue gratiné à l’aïoli 22,00€
Fricassée de calamars et chorizo à la planxa en persillade 22,00€
Assiette de noix de coquilles St-Jacques fraîches  25,00€
Rossini de st-Jacques, sauce miroir au Banyuls 35,00€
Médaillons de lotte grillés et rôtis au Serrano et chorizo 28,00€
Gambas sauvages flambées au whisky 25,00€
Sole fraîche grillée (selon arrivage) 35,00€
Turbot entier (env. 500 g) 28,00€
Tartare de thon frais à la mangue et piment d’Espelette 25,00€
Steak de thon frais à la braise et sa tartine d’aïoli gratinée 28,00€
Filet de loup, calamars, gambas, jus au parfum de zarzuela 25,00€

Nos Grillades De Viande À La Braise

*Brochette catalane (saucisse, boudin, coustellou) 22,00€
*Saucisse catalane 20,00€
*Joue de porc rôtie et confi te au vieux Banyuls 22,00€
Entrecôte de race (env. 300 g) Selon arrivage : Limousine, Aubrac, Charolaise, etc 25,00€
Côte de bœuf (environ 1,2 kg) Selon arrivage : Limousine, Aubrac, Charolaise, etc 85,00€
Magret de canard France Sud-Ouest 25,00€
Côtelettes d’agneau à la braise 25,00€
Épaule d’agneau rôtie au four dans ses légumes 25,00€
Filet de bœuf Charolais 30,00€
Filet de bœuf façon Rossini 35,00€
*Tartare de bœuf maison (selon saison) 22,00€
Sup. sauce (Banyuls, poivre, roquefort, cèpes)   3,00€
Sup. sauce morilles 5,00€
Sup. Escalope de foie gras poélée 10,00€

Nos Desserts

Crème catalane “bien sûr“ 8,00€
Mousse au chocolat 8,00€
Carpaccio d’ananas frais, glace rhum-raisin 8,00€
Bras de Vénus (génoise, rhum, crème pâtissière) 8,00€
Tiramisu au caramel beurre salé et spéculoos 8,00€
Mille feuille aux framboises 8,00€
Nougat glacé de la maison 8,00€
Soufflé glacé au Grand Marnier 10,00€
Fondant chocolat caramel beurre salé 10,00€
Profiterole 10,00€
Baba au rhum 10,00€
Dessert du jour 8,00€
Assiette de fromage (Roquefort, St-Marcelin, tome catalane, manchego) 10,00€
***
Café gourmand (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane + café) 10,00€
L’assiette catalane (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane + verre de Banyuls) 10,00€
Champagne gourmand (rousquille, croquant, bras de Vénus, crème catalane + coupe) 15,00€

Nos coupes glacées

Coupe Catalane (glace nougat, vanille, rousquille, chantilly) 10,00€
Café Liégeois (2 boules café, 1 boule vanille, café froid, chantilly) 10,00€
Chocolat Liégeois (2 boules choco, 1 boule vanille, chocolat chaud, chantilly) 10,00€
Dame blanche (3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly) 10,00€
Coupe Colonel (2 boules citron, vodka) 12,50€
Coupe des îles (1 boule vanille, 1 boule rhum raisin, Bailey’s, chantilly) 12,50€
Coupe Raphaël (2 boules nougat, marc de Banyuls, chantilly) 12,50€
Sup. chantilly (crème fouettée sucrée) 1,50€
1 boule - 3,00 € / 2 boules - 6,00 € / 3 boules - 8,00 €

Si vous savez que vous êtes allergique ou souffrez d’une intolérance à un aliment,

Merci de le dire au Maître d’hôtel avant de commander.